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米粉パン製作中

こんばんは。
台風や地震と自然災害が続きますね。。
私の居住地では特に被害はありませんが、出身地では断水・停電が続いて大変だったようです。
残念ながらしばらく山に行けてないので登山ブログはお休みして、、、最近のグルテンフリー生活について書いてみようと思います。

近く本格的にグルテンフリーの米粉パンを勉強しようと思っています。
自分自身の食べる範囲が広がるのはもちろんですし、どうせなら自分に関係する何かを仕事にしたいと思って。
講習、教室に通う手筈を整えながらレシピ本などを参考に米粉パンに挑戦しています。


米粉のフォカッチャ


表面に岩塩をふって、ブラックオリーブをトッピング。
パスタとか食事に合いそうな味になりました。
もちもちしてて美味しい( ´ ▽ ` )
オリーブオイルをつけながら食べるとさらに美味しそうです。


バナナパン


イーストではなくベーキングパウダーで膨らましているので厳密にはパンと言えるか微妙ですが。。
完熟バナナと蜂蜜で甘いおやつパンになりました。


ココアバナナパン


バナナパンにココアパウダーを追加。
記事がベタつくのでバナナパンは天板に広げてから包丁でカットしています。
ココアバナナパンはそれを無理やり打ち粉でごまかしごまかし丸めてみました。
ザクザクした食感に見えますが全体的にふんわりした仕上がり。
パイ生地やクッキー生地に似せて米粉パンは作れるんだろうか( ̄(工) ̄)


ふんわりピザ


ホームベーカリーのこね機能を使って生地を作りました。
レシピ通り作ると天板いっぱいになってエライコッチャ状態でした。/(^o^)\
でもサラダとジンジャーエールで久し振りにジャンキーな雰囲気の休日ディナーを楽しめました♡


あとはくるみパンを焼いてみたり、惣菜パンを焼いてみたり。。
毎日何かしらパンを焼いては失敗したー!おいしいー!を繰り返しています。
こんな感じでなにか進歩があるのか若干自分でも不安ですが、、頑張って続けます!!


では(・ω・)ノ


  1. 2018/09/06(木) 20:17:46|
  2. グルテンフリー
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nanako

Author:nanako
1歳の黒猫と暮らしています。
旅と登山が好き。
小麦と蕎麦のアレルギー持ち。
2019/01より世界一周旅スタートの予定!
日々のこと、登山記録、旅の準備など徒然に書いていきます。

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